饮用时间：2010.02       饮用地点：粵菜餐廳    酒评人：Louis Huang

Jacopo Biondi Santi乍看相当陌生的酒庄，但如果对Brunello di Montalcino有兴趣的人一定会知道Biondi Santi这酒庄。Jacopo Biondi Santi光看名子就感觉是有很直接关系，也确实如此，他是Brunello’s father Ferruccio Biondi Santi的后代。

Biondi-Santi在1994举办一场品尝会，全球16位杂志作者参加，品尝15个Brunello di Montalcino Riserva的老年份酒(1888~1988)。在那场品尝会，英国Decanter杂志的代表给了1891的酒满分。

回归正题，此次享用的是JBS最高等级Sassoalloro而不是BS 著名的Brunello di Montalcino，当天在场的老经验酒友都无法相信这是100% Sangiovese Grosso，反倒是认为像是波尔多右岸现代作风的高级酒。

初，沉闷紧闭的气息，故静放瓶中醒酒，需醒。

1小时，中度红色甜美果味、浓郁香料气息以及些许皮革、腌肉香气，F body口感饱满浓郁柔滑但还是有不低的酸涩度，finish的黑巧克力长但缺乏细致感。还未全醒，但此时已感觉此酒实力不凡。

2小时，浓郁梅子、浓缩水果干、香料、腌肉、皮革等丰富香气，口感饱满浓郁且柔滑顺口且充满密度，口中香气四溢，finish还是有黑巧克力与果味，上上。

此酒最好时段在2小时以后，整体可持续至少3.5小时以上。

Riedel Vitis Shiraz

葡萄品种：100% Sangiovese Grosso

酒精度：13.5%

购买地点：上海

价格：600 RMB 左右

饮用时间：2010.02

饮用地点：粵菜餐廳

整体评价：★★★★☆ (满分五星) 。陳年實力強，我應該會買個幾瓶好好陳年比較變化。

饮用时间：2010.01 饮用地点：日本餐廳 酒评人：Louis Huang
Sauternes可以說是代表法國生產精采的甜白的重要產區(法國另外生產少量精采甜白在Alsace與Loire)，最知名的非Yquem莫屬。而Ch. Raymond Lafon，屬於相當小型的酒莊，產量比Yquem更少，同時該酒莊大部分都針對歐洲私人客戶供應，所以市面上不容易找到。

數量少還不足以吸引酒迷，其實力更為重要(當然還有價格)。
Raymond-Lafon is a name to watch in the Sauternes district, particularly if one is looking for a wine that is close to the brilliance and majestic richness of Yquem for less than one-third the price. The 1921 Raymond-Lafon was considered even better than Yquem’s wine in that great vintage. From:http://www.chateau-raymond-lafon.fr/html/degustation.html

當天喝到這瓶差不多吃飽喝足了，所以大家都沒有很細心去品嚐，不過呢，這樣難得的酒還是要”稍微”認真描述一下。
標準的蜂蜜、花香與些許成熟橘香，香氣其實並沒有特別的突出(主因是有點Corked)，M body，口中香氣相當有層次感並且口感滑順而不厚重。Finsih的酸甜度相當均衡且密長，整體平衡度相當好，不會有過膩的感覺。
美中不足有些許Corked了，還好沒有很嚴重，還可享用。
葡萄品种：Semillon and Sauvignon Blanc
酒精度：13.5%
购买地点：法國Wine Shop
价格：400RMB 左右
饮用时间：2010.01
饮用地点：日本餐廳
整体评价：★★★☆ (满分五星) Corked影響表現。有機會看到這酒莊的酒，不用猶豫，買就對了。

饮用时间：2009.12      饮用地点：上海餐廳             酒评人：Louis Huang

冷冷的天氣大家齊聚一堂在上海餐廳享受美食與美酒，沒錯，當然主角還是美酒，如果有美女陪襯或許會更好。Johnny這次帶來一個如同美貴婦的酒—Ch. Margaux 1989。Margaux可以算是我最愛的酒莊之一，喝了絕對會讓你念念不忘。

Ch. Margaux左岸五大酒莊之一，也是強調最優雅最能以成熟女性(不是女生)來形容的高級酒莊。1989年份WS給予高度評價99分，這個將近滿分的評價讓人充滿無限遐想，這女性究竟是長的如何、哪種形象，真讓人期待。
Ch. Margaux還生產不錯水準的二軍酒Pavillon Rouge du Chateau Margaux以及高水準波爾多白Pavillon Blanc du Chateau Margaux(但我更愛P. L.產區的白)。

由於Johnny有多次飲用89 Margaux的美好經驗，因此，提早開瓶約1.5小時以後才開始享用。
成熟的漿果、青椒、濕泥土、橡木桶及些許皮革、梅子香氣，複雜而溫柔合諧的香氣久久不散讓人沉醉。M body，在口中還能感受到活力的果味以及巧克力、泥土氣息，finsih是纖細綿長的巧克力與橡木桶結尾。
為何那麼喜歡Margaux，就在於她那整體優雅又均衡的表現，同時又能感受到她的複雜度與層次感，要完整描述確實還真難用文字來體會。此次享用感覺還算年輕，至少還可陳放8年左右，上次喝過375ml的89，那成熟韻味更讓人無法忘懷。

Riedel Bordeaux Sommelier
葡萄品种：Cabernet Sauvignon, Merlot, and Petit Verdot
酒精度：12.5%
购买地点：Johnny提供(CRU member)
价格：??RMB 左右
饮用时间：2009.12
饮用地点：上海餐廳
整体评价：★★★★★ (满分五星) 。